Редакція The Village Україна розповідає про заклади, що відкрили у Львові за зиму. Азійські, середземноморські та грузинські страви – серед відкриттів сезону.
1. Бістро «Міф» на Пекарській, 2
«Міф» – це новий проєкт ресторанної компанії Marymo Group (Marevo, Kolos, Prostir), який визначає як концепцію Mediterrasian, поєднуючи страви середземноморських й азійських кухонь. Формат визначають як бістро, тобто заклад на кожен день із коротким меню, яке підготував су-шеф київського ресторану Mirali Антон Яцук. Наприклад, пропонують страву «Міф про Ікара», піцу «Витвір Деметри» та десерт «Яйце дракона».
2. Uno City Cafe в Магнусі біля Оперного
Uno City Cafe – це заклад на третьому поверсі торговельного центру Magnus із краєвидом на Оперний театр. «Особлива їжа, смачна кава, якісна музика», – описують формат у команді. Запустили заклад власники однойменного кафе у Луцьку. Раніше в цьому приміщенні працював заклад The Wave Project.
3. Ресторан «Азійський» на Січових Стрільців, 8
«Азійський» – це ресторан зі стравами азійських кухонь від ресторатора Нестора Шуманського («Грузинський», «Зашкварка», Code). Кухнею керує шеф-кухар Ян Нгуєн, який раніше працював у київському ресторані Chang. Заклад спершу відкрили торік у просторі Futura Hub, у січні його перезапустили у форматі «комфортної азійської їдальні» на новій локації на вулиці Січових Стрільців.
4. Кафе Say Cheese на площі Ринок, 15
Say Cheese – це міське кафе із сиром в основі концепції, що відкрили на площі Ринок. Заклад позиціюють як «найбільш сирне кафе в місті зі спікізі-баром», де можна «добре спілкуватися та смакувати тягучий сир в ароматі екзотичних спецій під фанковий грув у легкій атмосфері». У кафе співпрацюють із локальними та міжнародними сироварами, наприклад, сири «Качокавалло» та «Раклет» створювали спеціально для Say Cheese.
5. Ресторан «Шляхетна кухня» на Скорика, 11
«Шляхетна кухня» – це ресторан української кухні, який відкрили поблизу філармонії на вулиці Скорика. Концепцію визначають так: «Смачні страви які мають коріння різних етнічних груп і регіонів». Окрім обідів і сніданків, запрошують проводити заходи й свята.
6. Ресторан Bernardyn на Соборній площі, 17
Bernardyn – це ресторан із краєвидом на Бернардинський монастир. У меню – страви від шеф-кухаря Володимира Мамотенка («Вежа Ведмежа). Заклад розташований у будинку, який збудував львівський архітектор Міхал Фехтер для Товариства львівських столярів у 1875 році.
7. Ресторан «Айда» на вулиці Шевченка, 19
«Айда» – це ресторан зі стравами близькосхідних кухонь, який відкрили засновники грузинського закладу Akhali. У команді розповідають, що адаптують «до сучасного міста» рецепти страв близькосхідних кухонь. Зокрема, пропонують сети із янтиків і чебуреків, а також плов, лагман і м’ясо на мангалі.
8. Cloud Taste на братів Рогатинців, 25
Cloud Taste – це кафе з кавою та коктейлями на вулиці Братів Рогатинців. «Авторська кухня, нестандартні коктейлі, кава з секретом», – описують формат у команді. Також пропонують пасту, супи та сніданки.
9. Salalat на вулиці Героїв УПА
Salalat – це мережа закладів зі сніданками, пастою та піцою, а також фірмовими салатами. Четвертий заклад формату запустили в лютому на вулиці Героїв УПА, раніше в цьому приміщенні працювало кафе Late Breakfast Club.
10. Sense Chef’s Kitchen на Галицькій, 15
Sense Chef’s Kitchen – це ресторан на вулиці Галицькій, який спеціалізується на званих вечерях із шеф-кухарями. Формат запустив американець Роберт Нуї, який протягом 22 років служив в армії США, а тепер керує благодійним фондом UA Lifeline: «Роберт розпочав благодійну місію в Україні, заснувавши власний фонд. Його команда волонтерів, ризикуючи, проникає в міста підвищеного ризику, надаючи допомогу тим, хто її найбільше потребує. […] Тепер Роберт відкриває нову главу своєї місії – гастростудію у центрі Львова. Гастростудія – це не просто про їжу. Це об’єднання шефів із різних кінців світу, де буде розвиватись українська гастрокультура. А найважливіша місія – збір коштів на допомогу українській армії та постраждалим». Першу вечерю провели з акцентом на тайські страви на початку лютого, запросивши шеф-кухаря Тома Кетлі.
11. «Журавель» біля Львівської політехніки (Вербицького, 5)
«Журавель» – це перезапуск ресторану від власників кафе Americano. Заклад, відкритий у 2022 році, почав роботу на новій локації та з розширеним меню. У «Журавлі» пропонують страви азійських кухонь, зокрема китайської, вʼєтнамської, корейської й тайської.
12. Ojakhi на Угорській, 12
Ojakhi – це заклад із грузинською й українською кухнями, другий заклад мережі відкрили на вулиці Угорській. У меню, зокрема, хачапурі, бургери та страви для великих компаній.
13. Barbara Wine & Pizza Червоної Калини, 64
Barbara Wine & Pizza – це заклад із піцою та вином на проспекті Червоної Калини на житловому масиві Сихів. Акцент у меню – неаполітанська піца й паста власного виробництва. Крім цього, є сніданки й страви середземноморської кухні, зокрема мусака й сицилійський салат.
14. «Культура відпочинку» в Duck’s Lake (Стрийська, 200-А)
«Культура відпочинку» – це заклад, формат якого визначають як «лаунж-ресторан»: пропонують піцу, пасту й кальяни. «Поїсти, попити та покурити. Звісно ж, культурно», – описують концепцію в команді. Відкрили формат у комплексі Duck’s Lake на Стрийській.
15. Kraft Burger на Малоголосківській, 19
Kraft Burger – це мережа бургерних, яка протягом чотирьох років працює в Києві. Новий заклад запустили на Малаголосківській. Пропонують розширене меню з бургерами та ролами, а також сніданками.
16. «Той» на Луганській, 20
«Той» – це двоповерховий заклад на вулиці Луганській. На першому поверсі облаштували ресторан, який оформили як печеру. На другому поверсі – великий простір із панорамними вікнами в стилі Lounge Restaurant, де, крім страв, можна замовити кальян.
17. «Гарні люди» на Янева, 10
«Гарні люди» – це ресторан у ЖК «Америка». «Назва в собі вже закладає цінності цієї справи. Камерний сімейний ресторан для проведення часу з найближчими людьми», – описують формат у коментарі The Village Україна. Окрім обідів і вечер, запрошують на сніданки й коктейлі, також працює дитяча кімната.
18. Bar 4 на вулиці Ференца Ліста, 4
Bar 4 – це коктейльний бар на цокольному приміщенні готелю «Ференц». Коктейльна карта містить близько 50 позицій, серед яких авторські напої. Крім напоїв, пропонують страви обіднього меню й сніданки.
19. San Sebastian Cafe на Краківській, 20
San Sebastian Cafe – це кафе на вулиці Краківській поблизу Вірменського собору. Візитівкою закладу є баскський чизкейк, який готують за рецептом засновника десерту Сантьяго Рівера. Також у меню закладу іспанський пиріг Tortilla De Patatas й іспанські бутерброди на товстому хлібі чи багеті зі шпажкою. З напоїв пропонують каву, авторські чаї й херес.
20. «Альтернативна кава» на Малоголосківській, 32-В
«Альтернативна кава» – це мережа кав’ярень, яка наприкінці 2023 року запустила новий заклад на Малоголосківській. Особливість нового закладу – крім кави й інших напоїв, пропонують страви з меню.
