10 порад від людини з досвідом.
1. Чиста вода
Щоб зварити смачну каву, вам знадобиться чиста вода. Відразу забудьте про воду з-під крана, якщо хочете отримати ідеальний ароматний напій.
2. Не поспішайте
Якщо ви варите каву в турці, завжди включайте на плиті найменший вогонь. Розумію, звичайно, що хочеться якомога швидше зробити перший ковток, але поспіх тут ні до чого. Запам’ятайте – кава вариться довго.
3. Турка з вузькою шийкою
Якщо хочете зварити смачну каву, використовуйте турку з вузькою шийкою. Тоді кава вийде більш ароматною.
4. Додайте сіль.
Так-так, саме сіль. Не ложку, зрозуміло, а буквально 2-3 невеликих кришталика. Відчуватися в смаку вона не повинна. Фішка тут в тому, що сіль якимось незрозумілим чином сприяє посиленню аромату кави. Перевірено особисто.
5. Імбир
Сипте зовсім небагато, різницю відчуєте, запевняю. І сіль, і імбир додавайте, коли ще не залили каву в турці водою.
6. Цукор
Використовуйте коричневий цукор, додайте трохи за смаком.
7. Помол кави
Експериментуйте з помелом. Я особисто люблю дуже невеликий або навпаки, великий. Різниця в смаку помітно відчувається.
8. Не дайте кави закипіти
Це головне правило: як тільки утворилася зверху щільна кірочка, яка ось-ось почне активно підніматися – зніміть турку з вогню. Зачекайте з хвилину, потім повторіть так три рази. Якщо ця корочка зруйнується, то і весь аромат, накопичений під нею, відповідно піде і доведеться починати спочатку.
9. Кава в зернах
Вирішили зварити смачну каву? Використовуйте тільки якісну каву в зернах, відразу забудьте про молоту. Я взагалі скептично ставлюся до людей, які купують подібну нісенітницю.
10. Дайте відстоятися
Як тільки кава буде готова, не потрібно відразу розливати в чашки. Дайте її відстоятися секунд 30 хоча б. Так вона набуде більш однорідну консистенцію.
Фото: lana-marso
