В Японії прийом їжі пов’язаний з низкою ритуалів, під час яких використовуються особливий посуд та спеціальні кухонні прибори. Про особливості столового етикету можна частково дізнатися навіть в нашій країні. Для цього варто відвідати японський ресторан або замовити суші у Львові. Основні правила можуть розповісти безпосередньо в закладі. Але, щоб не відчувати себе ніяково, варто заздалегідь ознайомиться з деякими нюансами.
Яких правил дотримуватися під час поїдання суші?
Знайомство з кухнею Японії у багатьох починається саме з цього питання. Тут немає нічого складного, досить скористатися деякими простими рекомендаціями знавців культури японців.
Початок трапези
Перед тим, як приступити до поїдання оригінального делікатесу, варто скористатися спеціальним предметом – ошиборі. Так японці називають невеликий вологий рушник. У нього два призначення: позбавлення від накопиченого негативу та очищення рук.
Кілька видів страви
Якщо ви замовили відразу кілька видів японської їжі, то не варто хвилюватись. Чітких рекомендацій, що
вказують на послідовність прийняття їжі, немає. Але, деякі цінителі рекомендують починати з більш легких за жирністю видів, а закінчувати іншими різновидами.
Руки або палички
Суші можна їсти паличками та руками. Але на батьківщині страви це правило стосувалося тільки чоловіків. За традицією, чарівні дами не повинні їсти руками.
Доповнення до суші
До будь-якого виду страви завжди подають соєвий соус. Часто ми повністю занурюємо шматочки в апетитну рідину, але в Японії таке неприпустимо. Жителі цієї країни змочують в соусі тільки рибну частину. Робиться це для підкреслення смаку.
Великі шматочки
В багатьох суші-барах та ресторанах пропонують суші, які відрізняються великими розмірами (урамакі,
футомакі). Такі суші незручно вживати за один раз, тому від них можна відкушувати невеликі шматочки.
Як користуватися паличками для суші?
Замовляючи страву, важливо вміти користуватися традиційними паличками (хасі). Любителі суші
рекомендують спочатку потренуватися в домашніх умовах, і тільки після цього користуватися паличками в закладі. Ви також можете попросити офіціанта дати вам учбові палички зі спеціальною защіпкою.
Ось як правильно тримати палички:
- розслабте кисть руки;
- злегка підійміть середній та вказівний пальці;
- безіменний палець трохи зігніть;
- одну паличку розмістіть між середнім та вказівним пальцями;
- друга повинна нагадувати розташування звичайної ручки;
- рухайте паличками.
Якщо все зроблено правильно, то вам буде легко рухати паличками та захоплювати суші. Приємного апетиту!
Джерело: sushi-do.lviv.ua
