Іноді так хочеться порадувати себе чимось дуже смачненьким. Якщо ви любите домашню випічку, пропонуємо спекти приголомшливий яблучний штрудель з родзинками, горіхами і прянощами. Його смак відмінно доповнить ніжний ванільний соус.
Рецепт рулету з листкового тіста з яблучною начинкою
Інгредієнти:
450 г листкового дріжджового тіста
5-6 яблук
100 г рубаних волоських горіхів
100 г світлих родзинок
1/2 ч.л. меленої кориці
1/4 ч.л. меленого імбиру
щіпка мускатного горіха
ванілін – на кінчику ножа
2 ст.л. цукру
1 ст.л. молока
цукрова пудра і збиті вершки – для подачі
Для соусу:
1 стручок ванілі, або 1 пачку
250 мл молока
250 мл збитих вершків
6 яєчних жовтків
80 г цукрової пудри
Рецепт приготування:
Розморозити листкове тісто і розкачати його в прямокутний пласт. Родзинки промити під проточною водою. Яблука помити, почистити і нарізати кубиками, видаливши серцевину.
Розкласти шматочки яблук, родзинки і рубані волоські горіхи на поверхні тесту, залишаючи кілька сантиметрів до краю. Посипати цукром, змішаним з прянощами і ваніліном.
Згорнути тісто рулетом, змастити молоком. Поставити штрудель запікатися до духовки на 30-35 хвилин при температурі 180 С.
Готовий рулет остудити, посипати цукровою пудрою і подавати зі збитими вершками і ванільним кремом.
Для соусу розрізати стручок ванілі і вишкребти насіння, довести до кипіння з молоком, вершками і самим стручком. Видалити стручок ванілі. Якщо ви використовуєте ванільний цукор, просто додайте його до жовтків. Яєчні жовтки збити з цукром до кремової консистенції, продовжуючи збивати, поступово влити гаряче молоко. Поставити суміш на водяну баню (не кип’ятити!). Тримати, помішуючи, поки суміш не загусне. Соус процідити через сито.
