Після великоднього переїдання непогано було б трохи розвантажити свій організм. Найкращий дієтичний продукт – суп. Варіантів супів може бути скільки завгодно: овочевий, на бульйоні чи з рибою.
Ці супи не лише легко готувати, вони ще й не дуже калорійні, духмяні і дуже смачні!
Квасолевий суп.
Інгредієнти:
- 1 банка консервованої квасолі,
- 250 г маринованих шампіньйонів,
- 100 г маринованих огірків,
- цибулина, часник, спеції та приправи.
Приготування:
Цибулю дрібно нарізати і викласти у попередньо розігріту сковорідку.
Можна додати трохи соняшникової олії. Обсмажити цибулю і накрити її покришкою.
Тим часом дрібно нарізати огірочки та грибочки. Викласти все це в сковорідку і накрити її покришкою.
Через 10 хвилин викласти в каструлю квасолю разом із соусом. Закрити покришкою і обсмажити хвилин 15, зменшивши вогонь. Поклавши каструлю з водою на вогонь.
Коли вода закипить – викласти вміст сковорідки в каструлю. Додати в суп приправи і спеції. Варити 20 хвилин. Можна викласти все в блендер і зробити суп-пюре.
Суп-пюре з брокколі
Інгредієнти:
- 2 помідори,
- 6 цибулин,
- брокколі або цвітна капуста,
- болгарський перець,
- селера і будь-яка зелень.
Приготування:
Продукти нарізати і зварити до готовності. Трохи остудити, подрібнити у блендері. Приправити за смаком і подавати. <
Суп по-французьки з блакитним сиром
Інгредієнти:
- 0,5 л курячого бульйону,
- 100 г блакитного сиру («Дор блю», «Рокфор»),
- 150 г очищених креветок,
- 1 біла цибулина,
- 3 ст. л. оливкової олії,
- 1 ст. л. борошна,
- 0,5 л молока,
- 250 г шпинату,
- вершки 10%, сіль, перець.
Приготування:
У каструлі з товстим дном розігріти олію і обсмажити в ній подрібнену кубиками цибулю до прозорості.
Присипати борошном і протушкувати, помішуючи, 2-3 хв. Залити гарячим бульйоном і довести до кипіння. Влити в суп молоко, варити 5 хвилин.
Розкришити сир і, постійно помішуючи, додати в суп. Дати сиру розчинитися в супі повністю. Вимити листя шпинату і подрібнити, додати в суп. Варити на малому вогні ще 5 хв.
Заправити суп вершками, посолити, поперчити. Креветки додати в суп, довести до кипіння і варити 2 хвилини. Подавати відразу ж. Можна прикрасити суп зеленню і цілими креветками.
Легкий тайський суп-пюре
Інгредієнти:
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 1 ст. л. кокосової олії,
- 1 зубчик часнику,
- 4 цибулини,
- 2 перці-чилі,
- 1 ст. л. лемонграсу,
- 425 мл курячого бульйону,
- 4 склянки м’якоті гарбуза,
- 1,5 склянки несолодкого кокосового молока,
- 1 пучок свіжого базиліку.
Приготування: У каструлі нагріти оливкову і кокосову олію на малому вогні. Подрібнений часник, цибулю, чилі і лемонграс додати в олію і прогріти до появи аромату, стежачи, щоб часник не почав підгоряти. Додати все це в курячий бульйон, влити кокосове молоко, додати гарбуз і довести до кипіння. Готувати, доки гарбуз не стане м’яким. Блендером зробити пюре. Подавати зі свіжим листям базиліку.
Суп зі шпинатом
Інгредієнти:
- 500 г курячого м’яса,
- по 400 г свіжої капусти і картоплі,
- 200 г помідорів,
- 100 г шпинату,
- 2 морквини,
- цибулина,
- 1 корінь петрушки,
- 1 ст. л. олії, сіль, перець.
Приготування: На м’ясі приготувати бульйон. Невеликими квадратиками нарізати капусту, скибочками – цибулю і овочі, обсмажити їх в олії. Капусту покласти в каструлю до коріння, влити бульйон, довести до кипіння, покласти картоплю кубиками, півгодини проварити.
Шпинат покласти в суп за 5 хв. до закінчення варіння разом із помідорами, нарізаними кубиками, також суп поперчити і посолити, додати лавровий листок. Перед подаванням додати в суп сметану.
Овочевий суп із білими грибами
Інгредієнти:
- 750 мл м’ясного бульйону,
- 500 г білих грибів,
- 350 г картоплі,
- 2 стебла цибулі-порею,
- 1 цибулина,
- 1 ст. л. вершкового масла,
- сметана, майоран, перець, сіль.
Приготування: Картоплю почистити і крупно нарізати, 20 хв. проварити в бульйоні, потім процідити його, а картоплю потовкти. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити її разом із нарізаним кільцями пореєм у вершковому маслі, додати гриби, обсмажити. Додати суміш у бульйон разом із картоплею, 20 хв. проварити, поперчити і посолити, додати сметану, ще раз довести до кипіння і подати, приправивши майораном.
Вершковий суп із фореллю
Інгредієнти:
- 300 г форелі,
- 200 г цибулі,
- 4-5 картоплин,
- 2 помідори,
- 1 морквина,
- 500 мл вершків 10%,
- олія, зелень, перець, сіль.
Приготування: Цибулю нарізати і обсмажити в каструлі в олії, додати моркву, потерту на тертці, очищені від шкірки помідори, нарізані кубиками, все потушкувати. Влити до овочів 1 л води, довести до кипіння, викласти нарізану брусочками картоплю, варити 10 хв., додати великі шматочки риби, влити вершки, посолити і поперчити суп, варити до готовності картоплі.
