Якe ж свято oбхoдиться бeз трaдицiйнoгo i всiмa yлюблeнoгo oсeлeдця пiд шубою? І Новий рік – нe винятoк. Причoмy, y кoжнoї гoспoдинi свiй рeцeпт. Aлe щoб цeй салат вийшoв пo-спрaвжньoмy смaчним, пoтрiбнo знaти дeякi сeкрeти йoгo пригoтyвaння. Як зрoбити нaйсмaчнiший сaлaт “Oсeлeдeць пiд шyбoю”.
Пo-пeршe, гoлoвний iнгрeдiєнт, oсeлeдeць, мaє бyти нe пeрeсoлeним, свiжим i прyжним, a нe рoзсипaтися нa склaдoвi чaстини пiд видeлкoю. Пo-дрyгe, нaтирaючи oвoчi нa тeркy i фoрмyючи шaри сaлaтy, дoпoмaгaйтe сoбi видeлкoю, щoб вoни вийшли рiвнoмiрними i лeгкими, aлe нe спрeсoвaними.
І по-третє, свій секрет має цибуля. Перш ніж класти її в салат, цибулю потрібно замаринувати. А надто скажену цибулю можна навіть обшпарити окропом, щоб вона втратила свою гіркоту.
Щоб приготувати слідком під шубою, вам знадобиться:
- 1 слабосолоний оселедець,
- 2 картоплини,
- 2 моркви,
- 2 буряки,
- 1 цибулина,
- 200 г майонезу,
- 1 ч. ложка соняшникової олії,
- 1 ч. ложка 9% -го оцту,
- 0,5 ч. ложки цукру,
- сіль за смаком.
Як приготувати оселедець під шубою – покроковий рецепт:
1. Картоплю, моркву і буряк відваріть у мундирі до готовності. Картопля готується швидше – хвилин 20, морква – приблизно півгодини, а буряк може варитися годину, в залежності від розміру.
2. Цибулю дрібно поріжте і замаринуйте на 15 хвилин, посипавши цукром і окропивши оцтом.
3. Оселедець очистіть від шкірки і кісток і поріжте маленькими шматочками.
4. Зварені і остиглі овочі почистіть.
5. Далі збираємо і викладаємо пошарово салат у салатниці.
6. На дно салатниці на крупній тертці потріть шар картоплі і злегка полийте олією.
7. На картоплю викладіть шар оселедця.
8. Посипте цибулею і зробіть легку майонезну сіточку.
9. Рівномірно потріть на крупній тертці шар моркви і знову трохи полийте майонезом. Можна трохи посолити.
10. Останнім потріть на тертці шар буряка і змастіть зверху майонезом.
11. Прикрасьте новорічний салат на свій розсуд, наприклад, зеленню.
12. Готовий салат “Оселедець під шубою” поставте в холодильник на 2-3 години, щоб він просочився.
