Оскільки впродовж останнього тижня-двох приватні повідомлення розриваються від прохань на кшталт “Їду до Львова на Різдво, порадьте, де варто побувати з ресторанів”, вирішив зробити один публічний пост для всіх.
Отже, насамперед про локальну кухню. Усі ці зупки, канапки, салатки та андрути й карманадлі – не просто цікаві діалектизми, якщо знати, куди іти. Спробую розповісти максимально коротко.
Першим ділом рекомендую поїсти журеку у Ресторація Бачевських – Baczewski Restauracja. І відразу повідомляю, що буду дуже злитися за коментарі “та то польське, що ви там у Львові вигадуєте”. Насправді журек у Галичині готували з давніх часів, а рецепт, який Пані Стефа подарувала Бачевським, абсолютно не схожий на всі журеки, які ви могли пробувати у Кракові чи Варшаві. Якщо любите щось гостріше – візьміть Боїм, якщо щось легше – зупку Тарнавського. А ще мені там дуже подобається томлена теляча чвертка.
© Кумпель Груп
Якщо продовжувати по зупах, я б радив піти у Кумпель на флячки або часникову зупу. Флячки звучать більш гордо, але мені особисто більше подобається часникова, яку там подають у чорному квадратному хлібчику власного випікання. Ще один варіант – пажиброда у Ресторан Єреван, недавно про неї розповідав. Обов’язково – Трапезна Ідей, борщ із чотирма видами м’яса і сливками, грибова зупа або бограч, а до нього – фірмовий цибулевий пиріг.
На банош найкраще йти у Кумпель, Голодний Микола, Старий рояль чи Lemberg Graf.
Також варто звернути увагу на спеціальне меню галицької кухні в ресторані “Ратуша”.
Якщо мова про м’ясо і птицю – раджу Ресторан Старий рояль (мені найбільше подобається там каре телятини, але бограч, вареники з індиком і десерт “Фразьє” теж варті згадки), Голодний Микола / Hungry Nicholasта Lemberg Graf. І телячі щічки у Ресторан “Гармата” Citadel Inn. Про телячу чвертку у Бачевських уже писав. А ще чудові стейки у Winston Churchill PuB.
Якщо про рибу і морепродукти, то пструг – знову ж таки в Голодного Миколи, судак – у Гарматі, а морепродукти – у Bar Mushly.
© Bar Mushly
Щодо випічки і солодощів, мій вибір:
Strudel Haus, штруделі з вишнею, маком і з лососем
Кондитерська – Ресторан “Фраєрка”, горіхово-апельсиновий торт
Цукерня Кафе-кондитерська – штрудель з вишнею
Сімейна пекарня & кафе “Пекар” – булочки та хліб.
SHOco. та Кафе Кентавр – Cafe Centaur – круасани
І обов’язково – Львівський торт у Кав’ярня кондитерська Лігумінка.
Якщо ви любите єврейську кухню, варіанти Kafe “Jerusalem” (більш по домашньому і в їжі, і в атмосфері, мені найбільше подобаються сефардська тарілка, ягнятина, телятина в пиві і гефілте фіш), Хумус&Фалафель (тут зрозуміло з назви), Ресторація Бачевських (тріо цимесів та гефілте фіш).
На італійську кухню я ходжу в Pizza Celentano Ristorante або Buon Gusto – Бон Густо. А найбільше люблю Perfetto на Сар’яна, біля Привокзального ринку. Але там ну зовсім не туристичне місце, і вони не працюють на вихідні.
На кавказьку кухню, крім усім знайомої “Хінкальні”, ходжу до “Єревану” (суп лобі, салат табуле, кебаб, шашлик, хачапурі по аджарськи) або до нового Churrasco Grill & Wine (хачапурі по менгрельськи, хінкалі з сиром). Колись також подобалася кухня “Кавказу”, але давно там не був і кажуть, що там змінилися шеф та мангальщик, тому радити не можу.
Кава для мене – це насамперед SVIT KAVY, всі три (на Катедральній, Ринку і Кульпарківській), Black Honey, Палярня Чехович, Альтернативна кава, BROWN Cafe. І заклади, які працюють на каві від них – Dreamers place, Пекар, Wafjoy. Вафлі / Кава / Смузі / Сніданки, Blackwood Coffee & Burger (але той, який на Лесі Українки, на Ринку гірша кава).
© Tomato.ua
Із тих, хто не працює зі specialty та світлим обсмажуванням, а на італійській каві – наразі лише KaVa. Там різницю в якості вхідного продукту компенсують вмілими руками бариста і дуже привітним прийомом гостей.
У Wafjoy я також люблю пити какао і чай. Любителям какао також раджу Світ кави і Кентавр, а “чайникам” – СТАРІ МУРИ.
Якщо відірватися від традиційних тем:
– бургери я їм у Delicateka (дорожчі і більш багаті на смак) та КК – справжні бургери Львова (простіші, зате дешевші)
– усім раджу слимаків у Tante Sophie
– Азійська кухня у Львові – це, як не дивно – Кафе “Амерікано” (спрінг-роли і курка в кисло-солодкому соусі)
– дуже подобаються альтернативні вафлі з топінгами у Wafjoy, а також сендвічі, бейгли та зупки у KaVa.
Якщо вас цікавить вегетаріанська кухня, можете сміливо йти в усі три заклади цього напрямку (Дрімерс, Vegano Hooligano Lviv, GREEN). Також можна почитати про вегетаріанські пропозиції в інших закладах Львова за тегом #ЯкЯБувВегетаріанцем.
© Delicateka
Що ж до алкогольних напоїв – пиво я люблю кумпелівське (Пшеничне, бронзовий ель та Портер мої фаворити) або “Бургомістр”, а наливки й настоянки – від Бачевських, а також “Білу Маму та “Борщ” від Підпільний Кіндрат. На вино варто йти у Ресторан Vintage Nouveau, на віскі – у Dublin Irish Pub. На коктейлі – у підвал Бачевських або 44 Bar Lviv. Ще хороші люди хвалять Лібрарію, але я туди досі не добрався.
А якщо везти зі Львова гастрономічні подарунки: збивайтеся з попси. Шоколад найкраще брати в Leopolis або Фортуна НОВА, “Фреска”, вул. Краківська, 9, а з іншого – ковбаси від Шкварка, соуси від БОЇМ. Гастромандри, варення і джеми від З Гарбузового Раю, а також здорові солодощі від Agrus, Грушка чи згаданих уже Green.
І не забудьте придбати книгу “Львівська кухня” 🙂
І ще – не вірте тим, хто каже, ніби у Львові нема де снідати. З 7 ранку сніданки починаються в Кумпелі на Винниченка, Брауні і Мушлі. З 7:45 – у Світі кави. з 8 – у Кентаврі, Бачевських, Штрудель Хаусі, Атлясі. І це точно не все, просто відразу всі не згадаю.
Одним словом, поважайте себе, не їжте де попало 🙂
Автор – Всеволод Поліщук
п.с. Застереження: я не фуд-блогер, не ресторанний критик, не гастрономічний експерт. Просто так вийшло, що останні кілька років працював у маркетингу й основний досвід маю в ресторанному бізнесі, а дослідження кухні – моє давнє хобі. Так, на цю тему багато пишу у ФБ. Але моя думка – не висновок експерта і не істина в останній інстанції. Це просто мої улюблені страви, які я раджу людям, котрі довіряють моєму особистому смаку. Не гнівайтеся, якщо ви підете за моєю порадою і вам не сподобається. Так буває, бо люди різні
