Львів’янка Ольга Тесляк почала пекти у десять років. У декретній відпустці з другою дитиною жінка навчилася декорувати торти й відкрила кондитерську у Сихівському районі. Також вона створила авторський рецепт “Сихівського торта” на основі “Київського торта”.
Більше про це Ольга розповіла Суспільному.
Жінка розповідає, що для приготування “Сихівського торта” потрібно три коржі безе з горіхами кеш’ю та мигдалем, а також два види крему: ванільний та шоколадний на основі какао. Також Ольга додає в торт трохи коньяку й ставить у холодильник на три години.
“Секрет успіху — це просто якісні інгредієнти. Якщо ти береш замість масла спред — воно так і вийде. Якщо ти береш якісне молоко, якісні яйця, вершки чи масло, будь-що хорошої якості, з дотриманням правильних температур, правильного посуду, то воно не повинно не вдатися”, — каже Ольга Тесляк.
Крем для торта — карамельний, на основі білого шоколаду. Його потрібно карамелізувати й додати охолоджені вершки. Далі крем стабілізують у холодильнику 12 годин і збивають у пухку масу.
“Приходили клієнти й деякі з них питали: “А є у вас “Київський торт?” Я кажу — немає змісту, я не буду займатись плагіатом так, щоб продавати “Київський торт” у нас тут, у Львові, на Сихові, але хотілося задовольнити смак клієнта”, — розказує Ольга.
Жінка каже, що окрім кондитерської справи займається волонтерством від 2014 року. Разом із друзями вона збирає гроші та закуповує дрони, РЕБ, тепловізори та автомобілі для військових.
Також кондитерська Ольги щотижня відправляє бійцям випічку. Жінка додає, що після війни хоче повністю присвятити себе кондитерству.
