1. Желейний рисовий десерт
Інгредієнти на 2 порції желейного рисового десерту:
4 столових ложки вареного рису
150 г сиру
1 столова ложка желатину
5 столових ложок нежирних вершків (або молока)
2 столових ложки цукрового піску
ванільний цукор — за смаком
кориця мелена — на смак
Приготування желейного рисового десерту :
Рис відварюємо до готовності в підсолодженій воді. Пропорції рису і води вказані на упаковці крупи (якщо не вказані, то на 1 частину за об’ємом рису беремо 2 частини води).
Желатин замочуємо в невеликій кількості теплої води, даємо набрякнути, а потім розпускаємо на водяній бані.
Сир змішуємо з вершками (або молоком), цукровим піском, ванільним цукром, корицею.
Змішаємо масу в блендері.
До сирної маси додамо желатинову масу і рис. Ретельно перемішати. Можна попередньо рис також подрібнити за допомогою блендера, а можна залишити цілим для фактурної консистенції десерту.
Розливаємо масу по формах і ставимо в холодильник застигати.
Щоб легко витягти желе з форми, опустимо його дном вниз в гарячу воду на кілька секунд, а потім перевернемо на тарілку.
Подавати десерт можна з будь-яким солодким соусом, розтопленим шоколадом, джемом, варенням …
2. Шоколадне желе
Інгредієнти для приготування шоколадного желе:
120 г гіркого шоколаду
500 мл молока
10 г желатину
цукровий пісок — за бажанням
Приготування шоколадного желе:
Закип’ятити молоко.
Желатин замочити в невеликій кількості теплої води, дамо набрякнути, а потім розпустимо на водяній бані.
Додамо желатин в молоко, прогріємо трохи, інтенсивно помішуючи.
Поламаємо чорний шоколад на шматочки і змішуємо з молоком. Перемішаємо до повного розчинення шоколаду, поки не вийде маса однорідного кольору.
Заллємо суміш у форми і поставимо в холодильник.
Подамо десерт, посипавши тертим шоколадом або мигдальними пелюстками.
3. Желейний торт з ківі і сметани
Інгредієнти для коржа:
400 г пісочного печива
150 г вершкового масла
Інгредієнти для зеленого желе:
2 упаковки желе зі смаком ківі
2 штуки ківі
25 г желатину
Інгредієнти для білого желе:
750 г сметани
500 мл молока
35 г желатину
200 г цукрового піску
Приготування желейного торта з ківі і сметани:
Розламаємо печиво в крихту. Змішаємо цю крихту з розтопленим вершковим маслом. Тісто має вийти досить мокрим.
Дно форми застилаємо харчовою плівкою. Викладемо у форму тісто, розрівняти його по поверхні, придавивши ложкою. Помістимо форму в холодильник.
В кип’ячене, але злегка остигле молоко, додати желатин, розмішати до повного його розчинення.
Зіб’ємо міксером сметану з цукровим піском. Не вимикаючи міксер, обережно додамо в сметану молоко з желатином тонкою цівкою, щоб від перепаду температур желатин не згорнувся грудками.
Виллємо суміш у форму поверх коржа. Ставимо в холодильник на годину. За цей час маса повинна схопитися.
Приготуємо за інструкцією на упаковці желе з ароматом ківі. Дамо охолонути.
Ківі очистимо від шкірки, наріжемо скибочками або часточками.
Дістанемо форму з десертом з холодильника, перевіримо чи ущільнилася поверхня. Якщо ні, то дамо постояти в холодильнику ще трохи.
Якщо поверхня вже досить щільна, заллємо зверху шар охололого зеленого желе.
Викладемо зверху красиво скибочки ківі. Витримуємо торт в холодильнику ніч.
4. Желейний торт «Мозаїка»
Інгредієнти для приготування желейного торта «Мозаїка»:
4 пачки желе різних кольорів
400 мл згущеного молока
85 г желатину
Приготування желейного торта «Мозаїка»:
Приготуємо в різних посудинах пакетоване желе згідно з інструкціями на упаковці. Залишимо застигати, можна навіть на ніч.
Желатин замочити в невеликій кількості теплої води, дамо набрякнути, а потім розпустимо на водяній бані.
Змішуємо желатин зі згущеним молоком, добре перемішати.
Кольорове желе поріжемо кубиками, засипаємо їх довільно в відповідну форму, заллємо згущеним молоком з желатином.
Поставимо застигати в холодильник.
5. Тарт з мандаринами
Складові:
100 г вершкового масла
2 яєчних жовтки
130 г пшеничного борошна
30 г меленого мигдалю
дрібка солі
125 г цукрового піску
20 мл води
300 г солодкої сирної маси
25 г крохмалю
2 яйця
350 г мандаринів
1 упаковка желе без смакових та ароматичних добавок
Приготування тарта з мандаринами:
Приготуємо тісто: змішати масло, борошно, мигдалеву крихту, сіль і 25 г цукрового піску. Руками розітріть в крихту, додамо жовтки. Замісити тісто щільне, потроху підливаючи холодну воду.
Тісто помістимо між листами пергаменту або харчової плівки, і розкачати в тонкий пласт.
Перенесемо обережно пласт в змащену форму, сформуємо бортики.
У сирну масу всипати цукровий пісок за смаком (якщо потрібно). Розітремо масу з яйцями, додамо крохмаль.
Тісто протикаємо виделкою в декількох місцях, зверху викладемо начинку. Випікаємо при температурі 200 ° С приблизно півгодини. Остудити.
Приготуємо желе відповідно до інструкції.
Очистимо мандарини від шкірки, розділимо на дольки. Викладемо часточки на поверхню тарта, заллємо желе. Поставимо в холодильник до застигання.
6. Желе з шампанського
Інгредієнти на 6 порцій желе із шампанського:
3 чайних ложки з гіркою желатину
1 склянка холодної води
3/4 склянки і ще 3 столових ложки цукрового піску
1 пляшка (750 мл) сухого шампанського
500 г ягід і / або фруктів (можна морожених або консервованих)
Приготування желе із шампанського:
Желатин замочити в холодній воді, дамо набрякнути, а потім розпустимо на водяній бані.
Цукровий пісок засиплемо в воду з желатином, перемішаємо до повного розчинення.
Помішуючи, додамо шампанське.
У форми для подачі насиплемо по жмені ягід і / або шматочків фруктів. Заллємо желейною сумішшю.
Поставимо в холодильник до застигання і приходу гостей.
Впевнена, що ці желейні десерти припадуть Вам до душі. Смачного!
Джерело: Пошепки
