Смак дитинства: Вергуни або ж просто хрустики

Це печиво не залишить вас байдужими, пише Мар’яна Галькович для Львівської газети

Такий солодкий наїдок вимагає зовсім трохи вашого часу і ще менше зусиль. Але задоволеними будуть абсолютно всі у вашому домі.

Для приготування вергунів вам будуть потрібні:

1 склянка сметани

1 яйце

2 ст.ложки розтопленого вершкового масла

4 ст.ложки цукру

0,5 ч.ложки ванільного цукру

1/3 ч.ложки солі

1/2 ч.ложки соди

1 ч.ложка розпушувача

3 склянки борошна

50 г цукрової пудри

Олія – для смаження

Процес:

Збиваємо вінчиком сметану, додаючи спочатку яйце та масло, а далі  – цукор, ванільний цукор і сіль. Просіяне борошно разом із содою та розпушувачем – додаємо до рідкої маси.

Замішуємо м’яке тісто, яке не прилипає до рук (якщо прилипає, додайте ще трохи борошна).

Секрет від господині: в тісто додаємо ложку алкоголю, аби під час смаження вергуни не всотували олію.

Готове тісто ділимо на 3 рівні  частини залишити на 20 хвилин.

Після цього розкачуємо його на коржі завтовшки близько 5 мм. Кожен по-черзі нарізаємо на прямокутники або ромбики завширшки 3 см та завдовжки 8-10 см.

В центрі кожного прямокутничка робимо повздовжній проріз, не дорізаючи до краю 1 см, і вивертаємо верхню частину прямокутника через отвір на інший бік.

Смажимо на середньому вогні у великій кількості розігрітої олії.

Кожну порцію смажених вергунів посипаємо цукровою пудрою.