Львівський ресторан Дуже висока кухня під керівництвом шефа Юрія Кошика перетвориться у два нових формати. Скільки ще працюватиме заклад у звичному форматі?
Львівський ресторан Дуже висока кухня, відкритий у 2018 році на площі Ринок, став першим закладом без меню та офіціантів. Концепція передбачає, що там немає офіціантів, а з гостями спілкуються кухарі і дізнаються їхні вподобання, на основі чого й готують оригінальні страви з наявних продуктів.
Однак, як Дуже висока кухня, яка належить до холдингу !FEST, заявила у своїх соцмережах, що такий формат залишиться до 23 лютого. Заклад планують перетворити у два нові проєкти. Так сталося у зв’язку з падінням рівня туризму у Львові з часу повномасштабного вторгнення. Загальне зниження купівельної спроможності гостя також унеможливлює досягти тих показників відвідуваності, які необхідні для ефективної роботи. Тому мережа !FEST прийняла рішення сфокусувати свою увагу на інших закладах.
Зокрема мова йде про Дах з терасою на Венеційській кам’яниці. Заклад вже кілька років і працював сезонно, а тепер буде відкритий не лише на даху, а й розміститься в приміщенні Дуже високої кухні. У невеликому меню є легкі закуски, овочеві страви та піца разом з авторськими коктейлями та іншими напоями, яким надалі приділятимуть окрему увагу.
Шеф-кухар Юрко Кошик із частиною команди також працюватимуть над іншим новим гастрономічним форматом. «Розширений» Дах гості зустрінуть у березні, а поки заклад запрошує до відвідання Дуже високої кухні з понеділка по п’ятницю 16:00—22:30, та вихідними 13:00—22:30.
