Вівторок, Листопад 13

Перший День довіри у деяких львівських ресторанах виявився збитковим

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

Експеримент із довірою у Львові частково провалився. Львівські ресторани беруть участь у Бієнале довіри. У перший день фестивалю у закладах клієнтам дають «відкритий чек» – людям пропонують самим визначити суму оплати замовлення, пише Zaxid.net.

У акції довіри взяли участь понад три десятки ресторанів. Заклади, у яких клієнти можуть розраховуватися на власний розсуд, позначені спеціальними наліпками.

Проте для більшості ресторанів день довіри став збитковим.

«Ось, у чеку 790 гривень, а люди оплачують 210 грн. Ну, були і випадки, коли залишали лише 5 гривень, хоча замовлення, звичайно, на значно більшу суму», – пояснив офіціант одного із ресторанів-учасників акції.

У ресторані кажуть: економлять на довірі здебільшого люди, які цілеспрямовано прийшли на акцію. Ті ж, хто про неї не знав, платять чітко по чеку.

Армандо, турист із Каліфорнії, пояснює: «Я заплатив стільки, скільки виходило по чеку. Це 158 гривень».

Влаштувати «відкритий чек» у ресторанах запропонував Марк Зархін, один із засновників Бієнале довіри. Визнає – експеримент не виправдав очікувань. Марк Зархін, ресторатор, зізнається: «Деякі ресторани вимушені просто припинити акцію. Мало того, що просто не платять, хоча всі чудово розуміють, що ця їжа без заробітку ресторанів, без роботи – вона все одно коштує грошей. Але іноді замовляють цілі банкети і не оплачують».

“Друзі! Маємо перші проміжні результати акції Відкритий чек. Можемо констатувати, що вона викликала ажіотаж як серед львів’ян та гостей нашого міста. Висновки цікаві і різні.

У деяких закладах, що беруть участь, позитивні емоції зашкалюють, при чому це не завжди залежить від фінансового результату. Є заклади, де гості залишили суттєво більше грошей, ніж могли б заплатити за чеком. Є такі, які мають незначні фінансові втрати, бо гості платять менше, але вони все одно задоволені, бо бачать нових людей, які навіть свою меншу оплату пояснюють з гумором та на позитиві.

Утім, є й протилежні випадки. У деяких закладах – справжня навала тих, хто не лише порушує правила акції (наприклад, не сплачує чек за алкоголь і тікає), але й відверто ображає працівників та обзиває власників закладів. Аж до того, що деякі ресторани змушені, за узгодженням із оргкомітетом Бієнале довіри, вийти з акції. Просимо всіх поставитися до таких ситуацій з розумінням, адже йдеться не стільки про фінанси, скільки про гідність працівників і їхню демотивацію, що значно більш болюче.

Цікаво, що частіше залишають грошей більше, ніж вказано в чеку, в веганських закладах, там же не спостерігається хамства щодо персоналу.

 

Більш детальні результати акції Відкритий чек зможемо повідомити по завершенню Бієнале у понеділок”, – повідомили на офіційній Фейсбук сторінці Biennale of Trust.

“В будь-якому випадку ми раді що взяли участь. Маємо чітку відповідь на питання, чому більшість людей в Україні бідні”, – написав один із рестораторів – учасників акції.

Схожі акції раніше відбувались у європейських містах. В Україні такий експеримент провели вперше.

Нагадаємо, що 19 жовтня кілька десятків львівських ресторанів працювали за принципом “відкритого чеку. 

Тобто гості самі визначатимуть суму, яку готові заплатити за страви з основного меню та обслуговування.

Бієнале триватиме з 19 по 21 жовтня, однак, “відкритий чек” працював тільки в перший день.

Таких нарахувалось раніше понад 30:

Ресторація Бачевських (м.Львів, вул. Шевська, 8)

Ресторан-пивоварня «Кумпель» (м.Львів, вул.Винниченка, 6)

Винотека Cafe1 (м.Львів, пл.Катедральна, 5)

Пивна ресторація «Кумпель» (м.Львів, пр.Чорновола, 2б)

Ресторан «Голодний Микола»(м.Львів, вул. Стрийська, 352)

Pizza Celentano Ristorante (м. Львів, пл.Ринок, 21)

Pizza Celentano Ristorante (м.Львів, вул. Шухевича, 3 (1-й поверх готелю Ibis Styles)

Pizza Celentano Ristorante (м.Львів, вул. Личаківська, 4)

Pizza Celentano Ristorante (м. Львів, вул.Сихівська, 13)

Pizza Celentano Ristorante (м. Львів, вул.В.Великого, 123)

Хінкальня (м.Львів, проїзд Крива Липа, 1)

Хінкальня (м.Львів, вул. І.Федорова, 14)

Churrasco grill&wine (м. Львів, вул. Валова, 15)

Churrasco grill&beer (м. Львів, Галицька, 13)

Bratello – Italian Grill Restaurant (м. Львів, вул. вул. Корнякта, 1)

TISTO. Pizza. Pasta (м. Львів, вул. Староєврейська, 8)

Korova Kol’orova (м. Львів, вул. Чайковська, 15)

Om Nom Nom (м. Львів, вул.Римлянина, 10)

Leopolis Restaurant (м.Львів, вул. Шевська, 16)

Трапезна Ідей (м.Львів, вул. Валова, 18А)

Tapas Papas (м. Львів, пл.Соборна, 2)

Tante Sophie càfe escargot (м.Львів, вул. Друкарська, 6А)

Паб «Дублін» (м.Львів, Вірменська, 1А)

Відкрита кав’ярня «Біля Діани на Ринку» (площа Ринок, 1)

Кафе «Смаколик» (вул. Михальчука 5)

Кав’ярня-кондитерська «Аґрус» (вул. Рилєєва, 12)

«Це фалафель, крихітко» (вул. Староєврейська, 10)

Кафе «Portal», (м.Львів, вул.Вірменська, 30)

Ресторан «Під Золотою Розою» (м.Львів, вул. Староєврейська,37)

Ресторан-цукерня «Під золотою зіркою» (м.Львів, вул. М.Коперника,1)

Pizza Celentano Ristorante (м. Львів, вул. Шевченка, 111а)

Панорама бар «Вежа» (вул. Франка 160)

«Сніданок довіри» показав, що львівська спільнота існує не тільки на просторах соціальних мереж, вона існує в реальності. Такі спільні сніданки – практика європейських країн, коли заздалегідь не домовляючись люди виходять на спільну трапезу, щоб поснідати чи повечеряти.

*Повна програма заходів за посиланням.

Новини партнерів:

Підписуйтеся на наш канал в Telegram та спільноту в Facebook
Поширити:

ЗАЛИШИТИ  КОМЕНТАР