Ніжний та дуже смачний краківський сирник

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

Ви можете любити чизкейки, ватрушки і іншу випічку з сиру, але краківський сирник – це щось інше, особливе. Начинка у ньому виходить неймовірно повітряною і легкою, а ніжне пісочне тісто відмінно доповнює її.

Мало тіста і багато начинки – ось секрет цього чудового сирника. Трохи повозитися з ним доведеться, але він того вартий.

Складові:

  • Сир – 1 кг
  • Яйце – 1 шт.
  • Яєчні білки – 8 шт.
  • Яєчний жовток – 8 шт.
  • Вершкове масло – 225 г
  • Цукрова пудра – 375 г
  • Ванілін – 2 г
  • Крохмаль – 3 ст. л.
  • Родзинки  – 100 г
  • Пшеничне борошно – 250 г
  • Сіль – 1 дрібка.

Приготування:

 
  1. 125 г м’якого масла збийте з 125 г цукрової пудри. Додайте 1 яйце, ванілін, перемішайте. Просійте борошно. Замісіть тісто, а потім поставте його холодильник на годину.
  2. Відріжте трохи більше половини тіста і розкачайте його в пласт. Викладіть його на деко, застелене пергаментом.
  3. Проколіть в декількох місцях виделкою. Поставте форму в холодильник на півгодини.
  4. Після цього відправте основу в духовку, розігріту до 180 градусів, на 12-15 хвилин.
  5. Приготуйте начинку. Перетріть сир через сито. Збийте його в блендері до отримання однорідної маси.
  6. Потім збийте розм’якшене вершкове масло, що залишилося, з 200 г цукрової пудри.
  7. Продовжуючи збивати, додавайте по одному жовтки і по ложці сиру, поки не використаєте всю масу.
  8. Збийте яєчні білки з дрібкою солі. Додайте 50 г цукрової пудри і збивайте до утворення щільної піни. Додайте підготовлені родзинки і крохмаль.
  9. У сирну масу додайте яєчні білки, повільно перемішуючи.
  10. Готовий корж викладіть у форму, поверх – сирну начинку.
  11. Розкачайте тонко тісто. Наріжте його смужками і викладіть їх у вигляді решітки наверх начинки.
  12. Поставте форму з сирником в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
  13. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте сирнику постояти годину.
  14. Подавайте смачний сирник до ароматного чаю або кави. Любителі солодкого захочуть полити сирник глазур’ю. Просто збийте лимонний сік і цукрову пудру. Дуже смачно!

Смачного!

Джерело: wworld.com.ua

Новини партнерів:

Підписуйтеся на наш канал в Telegram та спільноту в Facebook
Поширити:

ЗАЛИШИТИ  КОМЕНТАР